Clik here to view.
Røget kalvemørbrad med grillede grøntsager og kærnemælksdressing
I går inviterede jeg træningsmakkeren med hjem efter træning, for gemalen og jeg havde tænkt os at udsætte ham for en omgang texansk mad. Denne gang stod den på røget kalvemørbrad, for vi havde stadig...
View ArticleClik here to view.
Røget makrel med citron-mayo
Denne lækre forret lavede jeg en sommeraften, hvor vi havde gæster på besøg. Der er blevet grillet en del denne sommer, og denne aften var ingen undtagelse. Jeg syntes dog også, at der skulle være en...
View ArticleClik here to view.
Texas BBQ Ribs
Intet Texas-benspænd uden ribs – masser af ribs! Og nej, jeg tænker ikke på de små røde bær men på saftige spareribs friske fra grillen! I Texas er grillen et højt skattet redskab i madlavningen, og...
View ArticleClik here to view.
Texas Brisket – i dansk fortolkning
Jeg kan ikke have et benspænd med texansk mad uden at lave en af de mest klassiske texanske retter – Texas Brisket! Problemet er blot, at den kødudskæring, man bruger til denne ret, er virkelig svær at...
View ArticleClik here to view.
Røget kylling på grill
Har du prøvet at lave røget kylling på grill? Jeg har tidligere røget and på grill, så det var helt naturligt også at prøve med en kylling – især eftersom jeg skulle bruge noget af det røgede...
View ArticleClik here to view.
Grillet svinemørbrad svøbt i skinke, sennep og timian
Svinemørbrad plejer ikke at høre til mine yndlingsudskæringer, men da jeg var i Irma for nylig, opdagede jeg en svinemørbrad fra frilandsgris i køledisken, og så var jeg alligevel fristet. Mørbraden...
View ArticleClik here to view.
Burgere på grill
Har du prøvet at lave burgere på grill? Altså inklusiv burgerbollerne? Det kan jeg godt anbefale! For et par dage siden mødtes jeg med Love and Lemongrass, og efter lidt shopping (i virkelig heftigt...
View ArticleClik here to view.
Porchetta på kuglegrill
Svinekød er en af de mest taknemmelige råvarer at smide på grillen, da kødet langt bedre tåler de høje grilltemperaturer i forhold til andre typer kød. De senere år er danskerne blevet mere kreative,...
View ArticleClik here to view.
4 pizzaer –én med Nutella
Pizza med tomatsauce, mozzarella, champignoner og serranoskinke I sidste uge gentog vi successen og lavede pizzaer på grillen. Jeg havde inviteret træningsmakkeren med hjem, og så blev der ellers...
View ArticleClik here to view.
Grillet entrecote, røgede selleri-fritter og champignon-baconspyd
Da jeg smagte røgøl den anden dag, var det ikke en succes, så jeg var ret spændt på, hvordan dagens grilleksperiment ville forløbe, eftersom jeg havde planlagt at servere en røgøl til. Jeg håbede dog...
View ArticleClik here to view.
Grillet kylling med citronsmør og spidskålssalat – igen LCHF
Grillen blev fundet frem sidste weekend, hvor vi havde gæster. Til frokost fik de linsesuppe med grøntsagstopping, og om eftermiddagen var der chokolade-kakaokage med kokostopping, så aftensmaden blev...
View ArticleClik here to view.
DM i Grill 2013
DM i Grill foregik i år på Kulinarisk Sydfyn, som jeg besøgte i sidste weekend. Et par af mine blogkolleger havde meldt sig som dommere, men da jeg allerede skulle være dommer til Nordisk Ostefestival,...
View ArticleClik here to view.
Fem retters menu del 2: pulled beef, oste samt margaritamousse
Her er anden del af den fem retters menu, vi lavede i søndags. Jeg mente, at grill-benspændet skulle afrundes behørigt, og da jeg tidligere har lavet pulled pork, var det derfor tid til pulled beef. Da...
View ArticleClik here to view.
Treretters grillmenu –ærtesuppe med mynte, citronmelisse-kylling med...
Grillkylling, stegte squashskiver, salat og pasta vendt i oliventapenade I lørdags havde vi et vennepar på besøg, og da vejret artede sig ganske godt, skulle vi selvfølgelig grille. Forretten blev...
View ArticleClik here to view.
Spareribs, coleslaw og durumbrød med røget paprika og salvie
Fredag stod i grillens tegn, for det er ved at være noget tid siden, vi sidst har lavet mad udenfor. En af de ting, som jeg blandt andet forbinder med USA, er BBQ, så selvfølgelig skulle vi lave...
View Article